Mokka mousse parfaits

Name: mokka mousse parfaits
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: Chocolade jimmies; 1/2 theelepel bakvet; Chocolade jimmies; 3 eetlepels halve en halve room; 2 eidooiers, lichtgeklopt; 2 theelepels vanille-extract; 2 koffielepels instantkoffie; LATTE CREAM:; 2 koffielepels instantkoffie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom, verdeeld; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Ingrediënten

Bereiding

Smelt in een magnetron een kop met een inhoud van 130 ml die chocoladeschilfers en bakvet bevat; roer tot een gladde massa. Bedek velgen van vier parfait-glazen in chocolade; bestrooi met jimmies.Let op totdat je klaar bent.
Meng in een kleine steelpan de room, eidooiers, vanille, koffiekorrels en de resterende chocoladestukjes. Kook en roer op middelhoog vuur tot het mengsel 160 ° bereikt of is dik genoeg om de achterkant van een metalen lepel te coaten. Koel, meerdere keren roerend .
Los in een kleine kom koffiekorrels op in 1 eetlepel slagroom.Voeg resterende room toe; klop het roommengsel tot het begint te verdikken. Voeg de suiker van banketbakkers toe; klop tot zachte pieken vorm.Vouw 3/8 liter crèmemengsel in afgekoeld chocolademengsel
Schep ongeveer 60 liter chocolademousse in elk parfaitglas; lepel of pijp ongeveer 60 liter crèmemengsel over mousse. Herhaal de lagen. Laat het mengsel minstens 2 uur rusten.