Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Mol coloradito met geroosterde herfstpompoen
 
 
6 PortiesPTM1H45 min

Mol coloradito met geroosterde herfstpompoen


Maak en deel deze Mole Coloradito met het recept van de Roasted Fall Squash uit.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Plaats een rek in het midden van de oven; voorverwarmen tot 350 °. Toast ancho, guajillo, pruimen en rozijnen op een omrande bakplaat tot ze bruin zijn in vlekken (maar niet verkoold!) en zeer geurig, nootachtig en pittig, ongeveer 5 minuten. Laat het iets afkoelen en breng het over naar een keukenmachine. Toost amandelen, pinda's, pecannoten, pompoenpitten, sesamzaadjes, peper, oregano, kaneel, kruidnagel, laurierblaadjes en avocado's tot de noten lichtbruin zijn en de kruiden heel geurig zijn, 8-10 minuten. Laat het iets afkoelen en breng het over naar de keukenmachine met chili mengsel.Puree tot fijn gemalen maar niet plak-achtig. Breng chili puree, bouillon en reuzel aan de kook in een grote zware pot, laat afkoelen, dek af en laat 1 uur sudderen.
  2. Verhoog ondertussen de oven tot 450 °. Roer de tomaten, knoflook, weegbree en ui op een omrande bakplaat tot ze zacht en bruin zijn in de vlekken (groenten moeten nog steeds hun vorm behouden), 25-35 minuten. Laat iets afkoelen en breng het over in een middelgrote kom . Snijd de bovenkant van de knoflook, bloot de kruidnagels binnen. Steek uit geroosterde knoflookteentjes in tomatenmengsel. Schraap in sudderend Chili mengsel, dek af en laat op laag vuur nog een uur sudderen, het mengsel zal zeer geurig en enigszins verkleind zijn. , roer er chocolade in en laat 15 minuten afkoelen.
  3. Breng over naar een blender, werk indien nodig in porties en pureer tot het heel zacht en dik is; breng op smaak met zout.
  4. Plaats rekken in het bovenste en onderste derde deel van de oven; Verwarm tot 450 ° .Divide squash tussen twee grote omrande bakplaten.Room met olie; breng op smaak met zout. Rooster af en toe, tot de pompoenen goudbruin en zacht zijn, 30-35 minuten voor kabocha en butternut en 20-25 minuten voor delicata en honingnoot. Laat het iets afkoelen.
  5. Schep de mole op een grote serveerschaal, top met geroosterde pompoen, gemalen chili de arbol, in plakjes gesneden radijs, peterselieblaadjes, geroosterde pompoenpitten en gesneden witte ui.
  6. Vooruit: de mol kan 3 dagen vooruit worden gemaakt, bedekken en afkoelen.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407