Molsaus

Name: molsaus
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 4 gedroogde pasilla-pepers, stengels en zaden verwijderd; 4 rode gedroogde chilipepers, stengels en zaden uit New Mexico verwijderd; 1 middelgrote ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 middelgrote tomaten, geschild en zaden verwijderd, gehakt; 2 eetlepels sesamzaadjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met amandelen; 1/2 maïstortilla, in stukjes gescheurd; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen koriander; 3 eetlepels olijfolie; 1/4 liter kippenbouillon; 28 gram bittere chocolade of 2 eetlepels cacao bakken

Maak en deel dit Mole Sauce recept van.

Ingrediënten

4 gedroogde pasilla-pepers, stengels en zaden verwijderd
4 rode gedroogde chilipepers, stengels en zaden uit New Mexico verwijderd
1 middelgrote ui, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
2 middelgrote tomaten, geschild en zaden verwijderd, gehakt
2 eetlepels sesamzaadjes
Een kopje met een inhoud van
130 ml met amandelen
1/2 maïstortilla, in stukjes gescheurd

Een kop met een inhoud van
60 ml die rozijnen bevat
1/4 theelepel gemalen kruidnagels
1/4 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel gemalen koriander
3 eetlepels olijfolie
1/4 liter kippenbouillon
28 gram bittere chocolade of 2 eetlepels cacao bakken

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan en bak de puree gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren. Voeg kippenbouillon en chocolade toe en kook op een zeer laag vuur gedurende 45 minuten. De resulterende saus zal behoorlijk dik zijn.
Traditional mole sauce can be either red or green, depending on which ingredients you decide to use and is normally served over chicken. Experiment!