Moms beroemde halfschaal aardappelen

WAS de meest recente, smetvrije, onbeschaafde, roodbruine aardappelen; PIEZEN elke aardappel gelijkmatig 4 keer met een vork; LAAG elke aardappel met plantaardige olie; SPRINKEL elke aardappel licht met koosjer zout; WIS elke aardappel met aluminiumfolie.

PLAATS aardappelen op het middenrek in de oven; BAK aardappelen voor 1 uur.

VERWIJDER aardappelen uit de oven; Laat het even afkoelen; LAGE oventemperatuur tot 350 ° F.

VERWIJDER folie van een aardappel tegelijk met een ovenwant; SNIJD de aardappel in de lengte op een snijplank met een gekarteld mes over het vlakste, breedste oppervlak; HOUD de hete aardappel in de ovenwant vast; SCOOP zet aardappelpulp voorzichtig van elke helft in een grote kom, waarbij genoeg schil en pulp overblijft in elke schaal om vulling te ondersteunen; PLAATS elke schaal met de snijzijde naar boven op een bakplaat; HERHAAL hetzelfde proces met de resterende aardappelen, werk snel en voorzichtig terwijl de aardappelen nog warm zijn.

ZWEPEN aardappelpulp goed met een aardappelstamper of vork; VOEG 1/2 eetlepels zachte boter, 1/2 eetlepels echte mayonaise, 80 liter volle melk, kosjer zout en fijngemalen peper naar smaak toe (er kan meer melk worden toegevoegd om aardappelen stijf en toch donzig te houden; STEL het kruiden bij indien nodig; STIR in 130 liter gesnipperde scherpe cheddar kaas; VOUW in gehakte ui als laatste, alleen tot gecombineerd.

VUL elke aardappelschaal gelijkmatig op de bakplaat totdat het aardappelmengsel volledig is gebruikt; TOP elke aardappel met scherpe cheddar kaas, gelijkmatig verdeeld tussen aardappelen; SPRINKLE aardappelen licht met paprika (gerookte paprika is goed); aardappelen mogen tot 24 uur vóór het bakken worden afgedekt en gekoeld.

Bak aardappelen op het middenrek in de oven, gedurende 15 minuten.

COOL gebakken aardappelen 3-5 minuten.

SERVE and enjoy!