Mondvol groentesoep met kruidenkip

Ik maak meestal een leuk Chicken Tortilla Soup recept dat ik kreeg van Taste of Home, maar deze specifieke nacht wilde ik iets anders. Ik had een paar containers met rucola in mijn koelkast en wilde kijken of ik dat in de koelkast kon gebruiken soeprecept ..... dat deed ik! Deze soep is echt heel pittig, maar ik ben een benadering van alle kruiden- en groentebereidsels. Aarzel niet om de kruiden en de vegetarische inhoud naar wens aan te passen. Zoals ik het nu heb, blijft er een aangename hitte in mijn mond na een koppel bijt, maar niet zozeer dat ik behoefte heb aan brood of melk .; ) Opmerking - je kunt de kip zeker laten staan ​​om alleen een vegetarische soep te hebben; de groenten zijn hier het hoofdverschijnsel, niet de kip! Je kunt ook heel gemakkelijk tofukubussen aan de soep toevoegen in plaats van aan de kip. Als je dit probeert, hoop ik dat je het leuk vindt en vind het zo eenvoudig als ik deed.