Monterey zeevruchtenstoofpot

Dit is een decadente stoofpot die vol zit met zeevruchten. Van de Monterey-kust in Californië die beroemd is om zijn schaal- en schelpdieren. Eet met een knapperig brood om van de sappen te genieten. De beste tijd is inclusief marinatijd.

Droge baarzen, garnalen en coquilles op papieren handdoeken.
Snijd de bas in vierkantjes van 2,5 centimeter.
Kies sint-jakobsschelpen om stukjes schelp te verwijderen.
Plaats in een diepe kom, voeg wijn toe en marineer 4 uur in de koelkast.
Kook uien, paprika, selderij en knoflook in olie tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Voeg laurierblaadjes, basilicum en tijm toe.
Kook een minuut of twee om smaken te mengen.
Voeg tomaten en zout en peper naar smaak toe.
Kooktijd 15-20 minuten onbedekt, af en toe roeren.
Voeg gemarineerde vis samen met wijn toe.
Bak onafgedekt 6-8 minuten, totdat de vis klaar is.
Voeg kreeft, krab en tweekleppige schelpdieren toe.
Oprecht.
Kan over rijst dienen.

Ik vond het geweldig