Moo goo gai pan ii

Name: moo goo gai pan ii
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 100 gram gesneden verse champignons; 100 gram peultjes; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; 100 gram gesneden paksoi; zout en zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel gemalen verse gemberwortel; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenvlees zonder botten bevat - in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel witte wijn; 1/4 theelepel witte suiker; 60 liter kippenbouillon; 1 eetlepel maizena; 2 eetlepels water

Hoewel je dit gerecht vaak bij Amerikaanse Chinese restaurants kunt zien, is het eigenlijk een echt Kantonese gerecht. Dit is de Amerikaanse versie die dupliceert wat je gewend bent om mee te nemen. Je kunt sherry en sojasaus vervangen door de witte wijn om een versie met bruine saus te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel plantaardige olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Roer de champignons, peultjes, waterkastanjes en paksoi erdoor; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de groenten uit de wok en veeg de wok schoon.
Verwarm de resterende 1 eetlepel plantaardige olie in de wok. Doe de knoflook en gember in de oven; kook een paar seconden tot de knoflook goudbruin begint te worden. Roer door de kip en kook tot de kip niet meer roze is, ongeveer 5 minuten. Voeg de wijn, suiker en kippenbouillon toe; Breng aan de kook. Los het maizena op in het water en roer in de sudderende saus. Zodra de saus weer zacht is, roerbak tot ze dik en helder zijn, ongeveer 30 seconden. Zet de groenten terug in de wok en gooi tot heet en bedekt met de saus.