Mooie andldquo; spanakotiropitakiaandrdquo;

Name: mooie andldquo; spanakotiropitakiaandrdquo;
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 200 g prei, in plakjes; 500 g spinazie of 500 g Zwitserse snijbiet, in plakjes; 1 eetlepel verse dille of 1 eetlepel een theelepel gedroogde dille; 1 theelepel mint, vers en fijngehakt; 2 eieren, lichtgeklopt (reserveer 2 eetlepels voor bijvullen); 200 g feta, gebroken; 1/2 theelepel zout; peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels water (extra); 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels water (extra)

Maak en deel dit mooie "spanakotiropitakia" recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui in de olijfolie tot deze glazig is, voeg de prei toe en houd opzij.
Blancheer ondertussen de spinazie of snijbiet. Koel af onder stromend water en pers het water uit.
Voeg alle ingrediënten toe voor de vulling (reserveer 2 eetlepels eieren voor de topping) en stel zout en peper naar uw smaak. Verdeling in 12 porties.
Meng alle ingrediënten voor de korst bij elkaar en voeg alleen de laatste lepels water toe indien nodig één voor één. Kneet totdat een mooi deeg ontstaat.
Rol het deeg uit met 45 tot 60 cm (46 tot 61 centimeter).
Snijd in 12 vierkanten van 15 cm (15 centimeter), reserveer een beetje deeg als decoratie.
Steek het vuistvierkant in muffinvorm. Spoon in een deel van de vulling. Sluit eerst de tegenovergestelde hoeken en dan de volgende. Fixeer een deel van het gereserveerde, losgeklopte ei.
Herhaal dit voor alle muffins.
Voor decoratie kun je desgewenst de rest van het deeg (bijvoorbeeld het afsnijden van kleine haarden), nigella of sesamzaadjes gebruiken.
Bak 35-40 minuten op 180 ° C (350 ° F) of tot ze goudbruin en erdoorheen zijn (warmte en timing baseren het op een convectieoven).
Serveer warm of koud.