Mooie langoesten pasta

Name: mooie langoesten pasta
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (454 gram) farfalle (vlinderdas) pasta; 2,5 bos verse asperges, bijgesneden en in stukjes van 5 centimeter gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine rode ui, gehakt; 1 rode of groene paprika, gehakt; 1 (227 gram) pakket gesneden verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/2 liter druivenmosttomaten, gehalveerd; 400 gram gepelde langoestenstaarten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met gekruide dressing van vinaigrettesalades of naar smaak

Dit werkt goed voor een snel avondmaal of lichte lunch met de dames. Een mix van pasta, gekruide dressing, langoesten en groenten.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.Voeg farfalle pasta toe en kook tot ze zacht is, ongeveer 8 minuten.Drain.Plaats een aparte pan water aan de kook.Voeg asperges toe en kook tot ze zacht en fel groen zijn, ongeveer 3 minuten, afhankelijk van de dikte. Afvoer en plaats in ijswater om het kookproces te stoppen.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en paprika toe; kook en roer ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons en langoestenstaarten toe; kook en roer nog eens 10 minuten. Voeg de asperges en de druiventomaten toe aan de pan en bak een paar minuten. Haal de pan van het vuur en breng over naar een grote serveerschaal.
Meng pasta in de serveerschaal samen met de vinaigrette dressing. Eet onmiddellijk, of koel en serveer gekoeld.