Mooshout Italiaanse gevulde portabellas

Name: mooshout Italiaanse gevulde portabellas
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote Portabella-paddenstoelen (11 tot 13 centimeter); 3 eetlepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 3 teentjes knoflook, gehakt of geperst; Een kopje met een inhoud van 170 ml met gehakte rode paprika; 3 eetlepels gehakte verse basilicum; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die geraspte parmezaanse kaas bevat; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels broodkruimels

Deze zijn goed voor een alledaags avondmaal, omdat ze zo gemakkelijk te bereiden zijn, maar zoek niet verder als je iets elegant genoeg wilt presenteren op een etentje. Dit gerecht wordt geserveerd op een bedje van pasta met tomatensaus.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Vet een ovenschaal licht in.
Borstel of veeg zorgvuldig alle grond weg van de paddenstoelen.
Draai de stelen af en gooi weg.
Spoel de champignondoppen af en dep ze droog met een handdoek.
In een koekepan, verwarm 2 Tbs van de olijfolie en fruit de uien ongeveer 5 minuten, tot ze zacht worden.
Voeg de knoflook en paprika toe en laat nog 5 minuten sudderen.
Haal van het vuur en zet opzij.
Meng in een kom de basilicum, ricotta, mozzarella, parmezaanse kaas, zout en broodkruimels.
Roer de gesauteerde groenten door het kaasmengsel.
Borstel de portabellos met de resterende Tbs olie en plaats ze met de kierkant naar boven in de voorbereide ovenschaal.
Heuvelachtig kaasmengsel in elk.
Bak onafgedekt gedurende 20-25 minuten, totdat de champignons hun sappen vrijgeven en de kaas wordt gesmolten.
Heet opdienen.