Mosselen pomodoro

Name: mosselen pomodoro
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel gehakte sjalotten; 1 theelepel gehakte knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 60 ml die kreeftenbouillon bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tomatensaus; 12 mosselen, schoongemaakt en bemind; 0,5 stokbrood, in de lengte gehalveerd; 1 theelepel eendenvet, of meer als dat nodig is; 1 bos verse basilicumblaadjes, zeer dun gesneden

Deze mosselen hebben een basilicumbouillon van verse tomaten met witte wijn en kreeftenbouillon en een met eendenvlees gegrilde crostini.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in steelpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, 1 of 2 minuten. Giet in witte wijn, kreeftbouillon en tomatensaus.Verbeter de hitte tot middelhoog en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe. Bedek en kook totdat de mosselen opengaan, 4 tot 6 minuten. Gooi alle mosselen weg die niet open gaan.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Wrijf baguette met eendvet op gesneden kanten. Plaats op een bakplaat en zet onder grill. Bruin tot bruin en knapperig, 1 tot 2 minuten.
Verdeel de mosselen tussen 2 serveerschalen. Giet bouillon over mosselen. Top met gesneden basilicum. Serveer met knapperige stokbrood.