Mosterd greens 'n bonen

Name: mosterd greens 'n bonen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt of naar smaak; 1 eetlepel gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels water; 1 theelepel witte suiker; 400 gram mosterdgroente, gewassen en gehakt; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 400 gram mosterdgroente, gewassen en gehakt; 1 (425 gram) kan cannellini (witte nier) bonen, uitgelekt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Eenvoudig en bevredigend! Serveer als bijgerecht of als hoofdgerecht vegetarische maaltijd met knapperig brood en een glas rode wijn.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie; kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Meng azijn, water, suiker, droge mosterd en rode pepervlokken in een kom totdat de suiker is opgelost. Plaats de mosterdgroenten in het mengsel van ui en knoflook en giet het azijnmengsel erbij. Meng het geheel om de Nederlandse oven te omhullen, en breng aan de kook.Zorg voor de greens tot het is geabsorbeerd, 5 tot 10 minuten.
Meng de witte bonen erdoor, laat deze doorwarmen en breng op smaak met zout en zwarte peper.