Mosterd-kruid gegrilde varkenshaas

Name: mosterd-kruid gegrilde varkenshaas
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 170 liter olijfolie; 130 liter rundvleesbouillon; 3 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel suiker; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gedroogde oregano, zomer hartig, dragon en tijm; 1/8 theelepel peper; 1 biefstuk varkenshaas (600 gram)

Ons gebied staat bekend om rundvlees, en we maken dit rosse buurtrecept vaak. Maar de marinade zou ook goed zijn met gegrild varkensvlees of kip.

Ingrediënten

Bereiding

In een kleine kom olie, bouillon, mosterd, azijn, citroensap, suiker, knoflook en kruiden combineren. Giet 190 liter in een grote hersluitbare plastic zak; voeg rundvlees toe. Verzilver zak en draai om te bekleden; een nacht in de koelkast zetten, een of twee keer draaien. Bekleed en bewaar de overgebleven marinade voor rijgen.
Laat de marinade uit het vlees gieten en weggegooid.Grill, afgedekt, op middelhoog vuur 20-25 minuten of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °). Draai één keer en rijg in de laatste 5 minuten met een kop met een inhoud van 60 ml met gereserveerde marinade
Laat de ossenhaas 10 minuten voor het snijden staan. Bewaar met de resterende gereserveerde marinade.