Moussaka pasta toss

Name: moussaka pasta toss
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram penne rigate; 2 eetlepels olijfolie; 400 gram gemalen lamsvlees; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1/2 theelepel piment; 5 centimeter kaneel; 1 theelepel komijn; 1 theelepel gedroogde oregano; zout en zwarte peper; 1 kleine aubergine, half geschild en in kleine dobbelstenen gehakt; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die melk bevat; 1/4 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmigiano, geraspt

From.Rachael maakte dit op haar show en ik vond het er geweldig uitzien. Dit maakt een grote pot pasta, ideaal voor potluck of gezelschap.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een groot pot water aan de kook, zout het en kook de pasta aldente.
Verwarm een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur met olie. Voeg het lamsvlees toe en kook tot het bruin is, ongeveer 3-4 minuten; het opdelen in kleine stukjes met de achterkant van een houten lepel.
Voeg de knoflook en de gehakte uien toe, breng op smaak met piment, kaneel, komijn, oregano, zout en peper. Bak nog een paar minuten terwijl je aubergine hakt.
Pel de helft van de schil van de aubergine. Chop de aubergine in een zeer kleine dobbelsteen. Voeg de aubergine toe aan het lamsvlees en kook tot het zacht wordt, ongeveer 8-10 minuten.
Smelt de boter in een sauskom en klop de bloem erdoor. Kook gedurende 1 minuut en klop de melk er vervolgens in en dikker, ongeveer 5 minuten. Meng dit mengsel tot een bubbel en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Voeg deze bechamel toe aan de vleespan en roer om te combineren.
Giet de pasta af en voeg het toe aan de koekenpan, terwijl je het een toss geeft om alles te mixen.
Voeg de gehakte peterselie en geraspte kaas toe en roer om te combineren.