Moussaka (veganistisch of vegetarisch, u kiest.)

Dompel het onder in kokend water en laat het ongeveer 5 minuten sudderen.

Meng water, miso, azijn en zout. Voeg tofu toe aan de marinade. Roer voorzichtig en koel. Mineraal gedurende ten minste 2 dagen - tot 1 week. Schud de container regelmatig.

Before using, remove marinade from tofu & crumble tofu with fingers.Use within 2 weeks after it's been crumbled.Side note; my 2 year old actually likes this all by itself!

Vanaf dit punt zou het ongeveer 3 uur moeten duren:

"Zweet" je plakjes aubergine in een enkele laag op handdoeken door royaal met zout (kosjer of gewoon) gedurende 45 minuten - 1 uur te besprenkelen, elke 15 minuten te laten uitdruipen, omdraaien na 30 minuten en zout aan de andere kant. Spoelen nadat aubergine is begonnen er bruin uitzien in kleur. druk dan met de handen in om zoveel mogelijk water te verwijderen, eindigend met een papieren handdoekje. Kleine partijen persen zijn nodig.Dip droogde plakjes aubergine in meel om beide zijden licht te coaten. Fruit in 0,25 " olie tot de randen aan een zijde 2 minuten aan de andere kant lichtbruin zijn. Afvoeren op handdoek of op een koelingrek.

Terwijl de aubergine zweet, Verwarm de oven voor op 350. Lijn een bakplaat met bakpapier. Verspreid de aardappelen gelijkmatig en bak ze 30 minuten.

Ook, terwijl de aubergine zweet, voor de "vlees" saus :.

Voeg kokend water toe aan de TVP. Voeg in de worcestershire-saus toe en roer voorzichtig. Bak de ui in 1 theelepel olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe, laat 1-2 minuten koken op med laag vuur. Voeg TVP, azijn toe, tomatensaus, oregano, peterselie, zout, peper en kaneel.

Om te assembleren: Verwarm de oven voor op 400 graden.

Vet of vet een 8x8 of 9x9 ovenschaal in die minstens 2 "lang is.

Bedek de bodem met 0,5 van de aubergine, vervolgens met 0,5 van de aardappelen, vervolgens met 0,5 van de courgette (ongekookt), dan met het volledige vleesmengsel en 0,5 van de nep-feta.

Werk af door de rest van de aubergine, aardappelen, courgette en "feta" in lagen te leggen. Bak gedurende 1 uur.

Maak tijdens het bakken de bechamel-saus die je aan de moussaka toevoegt en blijf doorkoken tot er een uur voorbij is :.

Smelt de olie of boter, klop continu terwijl je de bloem toevoegt en voeg dan langzaam de melk toe. Houd deze vast totdat het begint te dikker te worden, wat ineens zal gebeuren. Wanneer dit gebeurt, zet het vuur uit en voeg 0,25 C eierklopper toe (optioneel) en de salt.Whisk nogmaals om te mixen.

Op dit moment is het misschien 20-30 minuten om te koken. Haal de moussaka uit en giet de bechamelsaus gelijkmatig tot de vacht. Probeer grote gaten op te vullen. Als je extra hebt, giet je het gewoon in het midden. weinig tijd door te koken. Sprenkel licht met kaneel. Terug in de oven gaat het om het totaal van 1 uur kooktijd te voltooien. Wees zeker dat de bechamel een beetje bruin is voordat hij eruit komt, alleen voor het uiterlijk.

Laat het 20 minuten zitten voordat je het serveert.

Als u op voorhand wilt bereiden, bereidt u het gerecht en maakt u de Bechamelsaus pas als u klaar bent om het in de oven te zetten. Gelijk met het vriespunt. Geen bechamelsaus voor de vriezer.