Mu shu-soep

Verwarm 2 eetlepels plantaardige olie op de bodem van een soeppan op middelhoog tot hoog vuur en voeg naar keuze eiwit toe en roerbak: garnalen tot ze net roze, kip of varkensvlees zijn tot ze lichtbruin zijn. Voeg paddestoelen, wortels en knoflook toe, kook voor 2 minuten, voeg dan kool toe en verwelk het, 5 minuten.

Terwijl de kool kookt, voeg 2 eetlepels plantaardige olie toe aan een koekenpan en plaats er potstickers in. Voeg 170 liter water toe en zet aan op middelhoog vuur. Kook 8 minuten om het water te verdampen en laat de potstickers 1 minuut bruiner worden .

Voeg lente-uitjes, sojasaus en zwarte peper toe en roer om te combineren, voeg bouillon toe en breng aan de kook. Roer de geklopte eieren erdoor en blijf de pot roeren tot ze gaar zijn en door de stoof verspreid.

Plaats een paar potstickers op de bodem van een soepkom en bedek met soep.