Multiseed brood of broodjes met meerdere granen

Name: Multiseed brood of broodjes met meerdere granen
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 2 loaves or 16 rolls, 16
Ingredients: 1/2 liter warm water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Bulgaarse tarwe; 2 eetlepels actieve droge gist; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 60 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die pecannoten bevat, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zonnebloempitten; 1 eetlepel sesamzaadjes; 1 theelepeltje maanzaad; Een schaal met een inhoud van 5/6 liter die meergranenmeel bevat, verdeeld; 1 ei, lichtjes geslagen; 1 eetlepel sesamzaadjes

Ik hou van 'nootachtige' broden. Deze zijn hartig, smakelijk en zeker goed voor je. Ik heb een beetje lui gemaakt toen ik deze maakte en besloot het deeg in plakjes te snijden in plaats van rollen te vormen en eindigde met broodschijven. Deze bleken heel goed te zijn. Gemakkelijk in tweeën gesneden, of gewoon wat boter bovenop ... een beetje honing gaat ook heel goed. Deze bevriezen ook erg goed. Dit is aangepast van een recept van Robin Hood, dat ik heb opgemerkt verderop.

Ingrediënten

Bereiding

Doe bulgur in een grote kom en giet er warm water overheen. Laat 15 minuten staan om te verzachten.
Strooi er gist bovenop en laat nog 15 minuten staan tot de gist schuimend is en roer dan.
Voeg aan het gistmengsel honing, olie, pecannoten, zonnebloempitten, sesam- en maanzaad, zout en 3/8 liter bloem toe. Op een lage snelheid van een elektrische mixer. Voeg de resterende bloem langzaam toe (mijn mixer is niet sterk) genoeg hiervoor, dus ik doe het tijdens het kneden).
Leg het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het deeg ongeveer 10 minuten totdat het deeg glad is en veert terug.
Leg het in een ingevette kom, draai het om en smeer het in met bakpapier en een theedoek. Leg de kom op een warme, tochtvrije plek om 2 uur te rijzen. Ik warm de oven een paar minuten op en doe mijn stijgende er.
Pons het deeg naar beneden. U kunt 2 broden hebben, gebakken in 8,5 x 4 broodpannen die licht ingevet zijn, of 16 broodjes. Voor de broodronden zoals op de foto: vorm het deeg tot een cilinder en snijd in plakjes van 1 inch. Nadat u uw deeg hebt verdeeld, bedek het met perkamentpapier en laat het nog eens 45 minuten rijzen. Bedek de bladen met het losgeklopte ei en besprenkel met sesamzaad.
Bak op 375 *. Brood duurt ongeveer 35 - 40 minuten, rolt en rondt ongeveer 20.
OPMERKING: Dit is een aangepaste versie van Robin Hoods 'Multiseed Bread'.Het origineel vereiste walnoten, een half kopje van zonnebloem- en pompoenpitten en volkorenmeel.

Blogs die misschien interessant zijn

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

voedingsgist versus actief droog

6 beste vervangers voor kokosmelk

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

actieve droge gist voedingswaarde informatie

Ik vond het geweldig

Multiseed brood of broodjes met meerdere granen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies