Munt tabouleh met witte bonen en munt

Name: munt tabouleh met witte bonen en munt
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur bevat; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren erwten bevat (ongeveer 142 gram), ontdooid; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Je zult van deze salade houden, warm of gekoeld. Voeg voor ras feta-kaas toe of gebruik dit als vulling voor gevulde tomaten of paddenstoelen. - Brian Kennedy, Kaneohe, Hawaii

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die bulgur bevat
1/2 liter water
Een kom met een inhoud van
1/4 liter die verse of bevroren erwten bevat (ongeveer 142 gram), ontdooid
1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte verse peterselie
Een kopje met een inhoud van
60 ml met gehakte verse munt

2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie)
2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie)
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

Meng bulgur en water in een grote pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, 10 minuten. Roer in verse of bevroren erwten; koken, afgedekt, tot bulgur en erwten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng over naar een grote kom. Doe de rest van de ingrediënten in het glas. Houd warm of koel en serveer het koud.