Munt tabouleh met witte bonen en munt

Name: munt tabouleh met witte bonen en munt
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bulgur bevat; 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die verse of bevroren erwten bevat (ongeveer 142 gram), ontdooid; 1 blik (425 gram) kikkererwten of kekerbonen, gespoeld en uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse munt; 2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 2 eetlepels julienned zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 2 eetlepels citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Je zult van deze salade houden, warm of gekoeld. Voeg voor ras feta-kaas toe of gebruik dit als vulling voor gevulde tomaten of paddenstoelen. - Brian Kennedy, Kaneohe, Hawaii

Ingrediënten

Bereiding

Meng bulgur en water in een grote pan; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, afgedekt, 10 minuten. Roer in verse of bevroren erwten; koken, afgedekt, tot bulgur en erwten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng over naar een grote kom. Doe de rest van de ingrediënten in het glas. Houd warm of koel en serveer het koud.