Muntachtige biet wortelsalade

Name: muntachtige biet wortelsalade
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 12 verse bieten (elk 5 centimeter), bijgesneden; 6 grote worteltjes, in dunne plakjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met afgebrokkelde geitenkaas; 2 eetlepels fijngehakte sjalot; Een kop met een inhoud van 80 ml die dragonazijn bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse munt; 60 liter olijfolie; 1-1/2 theelepels suiker; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakt bieslook

De gedurfde kleuren van deze unieke salade trekken je aan om het eens te proberen. De ongewone combinatie van ingrediënten maakte me een beetje nerveus voordat ik het voor het eerst probeerde, maar ik was erg blij met de heerlijke resultaten! - Joellyn Trickel

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een bakplaat met folie. Plaats bieten op folie; bestrooi licht met water. Wikkel stevig in folie. Bak op 350 ° gedurende 40-45 minuten of tot ze zacht zijn; cool. Schil en snij bieten in dunne plakjes
Plaats de wortelen in een stoommandje; Plaats in een pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; dek af en stoom gedurende 6-8 minuten of tot ze knapperig zijn.
Leg op saladeplaten de bieten- en wortelschijfjes, overlappend met de plakjes. Bestrooi met kaas en sjalot. Klop in een kleine kom de azijn, munt, olie, suiker, zout en peper; motregen over groenten. Bestrooi met bieslook.