Murgh pulao (Indiase kip met basmatirijst)

Snijd de kip in stukjes van 2,5 centimeter en plaats deze in een kom.

Voeg 0,5 theelepel cayennepeper, zout, de helft van de gemberpasta, de helft van de knoflookpasta toe en meng. Wijnarijn gedurende vijftien tot twintig minuten.

Verhit de olie in een pan, voeg komijnzaad, kruidnagel, groene kardemom, laurierblaadjes en kaneel toe. Sauté tot geurig.

Voeg uien toe en bak tot ze lichtbruin zijn.

Voeg de resterende gemberpasta, knoflookpasta en cayenne toe. Roer en bak gedurende twee minuten.

Voeg tomaten, zout, yoghurt toe en blijf gedurende twee minuten sauteren.

Voeg rijst, gemarineerde kipstukjes en koriander toe en meng goed.

Voeg kippenbouillon (of groentebouillon) toe en breng het aan de kook.

Dek af, zet het vuur lager en laat het koken totdat zowel de kip als de rijst klaar is.

Heet opdienen.