Mushroom walnut loaf (vegetarisch gehaktbrood) copycat van de plek

Ik was een vegetariër ongeveer 10 jaar geleden en ik probeerde altijd goede creatieve vegetarische gerechten te vinden. Mijn man bracht me naar dit vegetarische restaurant genaamd The Spot in Hermosa Bch., CA. Het eten was er GEWELDIG! Ze hadden een kookboek en ik kocht het! Dit is een van de recepten erin. Ik heb het jaren geleden gemaakt en het was FAB! Serveer dit met de Mushroom Walnut Gravy die ik hierna zal plaatsen. Je hoeft geen veganist te zijn om van dit gerecht te genieten! Ik geef dit eigenlijk de voorkeur boven normaal gehaktbrood. =)