Mussakhan (gebakken kip op brood) Midden-Oosten, Palestina

Meng de uien met het zout en 2 eetlepels sumak en bak ze in olijfolie tot ze gaar zijn.

Als de kip klaar is, haal uit de bouillon en wrijf met zout, 1 el sumak en citroensap en bestrijk met olijfolie. Zet de bouillon af om af te koelen.

Place the pieces of arabic or pita bread in a baking pan, and pour some of the chicken broth you just made on top of the bread ( you want to soak the bread in the broth ).Turn the bread over to make sure both sides are covered.**Make sure the broth is cooled off completely, otherwise you will end up with soggy bread that you cannot pick up!

Leg de gebakken uien met de olijfolie bovenop elk stuk brood (afhankelijk van hoe groot je stuk brood is, hangt af van hoeveel uien u op elk stuk wilt zetten, maar normaal is het ongeveer 130 liter voor grotere stukken brood en 80 liter voor kleinere stukken). Spreid de uien uit om de bovenkant van het brood te bedekken.

Plaats 1-2 stukken kip (afhankelijk van hoe groot ubrood is) bovenop de gebakken uien.

Bak op 400 gedurende 20 minuten, of totdat de kip bruin is.

Garneer met de gebakken pijnboompitten.