Mutha saus

Name: mutha saus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 1/2 cups, 50
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; 2 theelepels zwarte peper; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 2,5 centimeter koosjer zout; 2 theelepels zwarte peper; 2 eetlepels knoflook, gehakt; 1 (794 gram) kan tomatensaus; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ketchup bevat; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met Worcestershire-saus; 130 liter cider azijn; 60 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met cayennepeper-saus; Een kop met een inhoud van 60 ml met pittige bruine mosterd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker, verpakt; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen piment; 1 eetlepel vloeibare rook

Maak en deel dit Mutha Sauce recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de olie in een grote pan en zet op middelhoog vuur. Gooi in de uien, groene paprika's en jalapeno en roer ze goed. Breng een centimeter zout en peper aan en kook tot ze zacht en goudbruin zijn.
Voeg knoflook toe en laat nog 1 minuut koken. Giet alles in behalve de rook.
Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur laag zodat de saus 10 minuten suddert.
Wervel in vloeibare rook en laat de saus afkoelen.
Giet in een container, dek af en bewaar in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Variatie: Hete BBQ saus.
Voeg 2 of 3 gezaaide habanero-pepers (ongeveer 1,5 theelepel tot 1 el) samen met de uien en pepers toe. Voeg ook 1/2 theelepel cayennepeper samen met de andere ingrediënten toe voor extra pit.