Mutthri

Begin met kneden door beetje bij beetje water toe te voegen tot het deeg glad maar niet te zacht is. Een mixer op een standplaats zou een goed idee zijn.

Maak kleine balletjes uit het deeg en houd opzij.

Verhit olie op een middelhoog vuur. Verwarm de olie niet te veel omdat de Muthris aan de buitenkant zal branden en aan de binnenkant ongedaan zal blijven.

Bestuif het rollende oppervlak licht met bloem en gebruik een deegroller om elke bal in een ruwe cirkelvorm met een dikte van ongeveer 86 mm en een diameter van ongeveer 7,66 centimeter te rollen en houd deze apart.

Prik het oppervlak enkele keren met een vork om te voorkomen dat de Muthris opblazen tijdens het frituren. Blijf opzij om later te frituren. Rol zo alle resterende ballen eruit.

Zodra de Muthris zijn uitgerold, test je de olie om de temperatuur te controleren door een klein balletje van het deeg erin te laten vallen. Als het sist en snel naar boven stijgt, is de olie klaar om te braden.

Laat een paar Muthries in de olie vallen, verspreid ze niet of ze zullen niet goed bakken. Fris, zachtjes draaien en af ​​en toe draaien, tot de Mathris een bleek goudbruine kleur hebben.

Gebruik als je klaar bent een lepel met gleuven om extra olie af te tappen en verwijder de Muthris. Leg ze op papieren handdoeken om nog meer te legen. Laat afkoelen. Bewaren wanneer ze op kamertemperatuur zijn in luchtdichte containers.

Muthris can be stored for up to a month.They are consumed as such or with any indian pickle as a tea time snack!