Najlepsza zupa ogorkowa (inlands gepekelde komkommersoep)

Name: najlepsza zupa ogorkowa (inlands gepekelde komkommersoep)
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (907 gram) pot ingelegde komkommers, uitgelekt en geraspt; water om te bedekken; 1/2 bos selderij, in plakjes; 2 wortels, in plakjes; 1 hambot (optioneel); 1 ui, in blokjes gesneden; 1 prei, in plakjes; 1 bos verse peterselie, gehakt; 3 hele pimentbes; water om te bedekken; 3 aardappelen, in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, geplet; 1 eetlepel gehakte verse marjolein; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels zware slagroom; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Dit is een gemengde groentesoep die een heerlijke zure smaak krijgt van geraspte komkommer-augurken. Probeer het met donker roggebrood.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de geraspte augurken in een kleine pot. Voeg 60 liter water toe. Zachte tot zachte, ongeveer 20 minuten.
Combineer bleekselderij, wortelen, hambot, ui, prei, peterselie en piment in een grote pan. Bedek met water. Aan de kook brengen; verminder hitte en sudder tot aroma's, ongeveer 40 minuten combineren. Staak in aardappels en knoflook; kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Verwijder hambot.
Roer geraspte augurken en kookvloeistof in de pan. Kruid de soep met marjolein, zout en peper.
Meng zware room en bloem in een kleine kom tot een gladde massa. Roer de soep erdoor.