Nam zode (varkenssalade met munt, pinda's en gember)

Name: nam zode (varkenssalade met munt, pinda's en gember)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g gemalen mager varkensvlees of 500 g fijngehakt varkensvlees (400 gram); 2 eetlepels water; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels vissaus; 1 theelepel fijn gesneden verse chili; 1 theelepel fijn gesneden verse chili; 2 eetlepels uien, fijn gesneden; 2 eetlepels sjalotten, in stukken van 2 cm gesneden; geroosterde pinda's; 2 eetlepels gemberwortel, fijn gesneden; munt; koriander takje; 6 grote slablaadjes; geroosterde pinda's; fijn gesneden gember; gedroogde pepers of verse chili; munt; koriander takje

Een zeer verfrissende smaakbelevenis die goed paste bij een fles Gewurztraminer die ik wilde gebruiken. We gebruiken de sla om kleine bundels van de salade te maken. Dit recept komt uit het boek "Thai Cooking Class" van Asia Books.

Ingrediënten

Bereiding

In grote pan gehakt varkensvlees met water; kook langzaam op med vuur tot het varkensvlees gaar is maar nog zacht.
Haal van het vuur en voeg citroensap, vissaus, gedroogd en verse chili toe.
Roeren.
Voeg afgekoeld ui, sjalotjes, pinda's, gember, munt en korianderblaadjes toe.
Werp zachtjes.
Serveer op een bedje van slablaadjes en garneer met hopen pinda's, gember en chili.
Versier eventueel met munt- en koriandertwijgen.