Namibische black-eyed peas

Name: Namibische black-eyed peas
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met verse erwten met zwarte ogen; 1 theelepel zout; 1 chili pepers, gemalen of 1/2 theelepel cayennepeper

Maak en deel dit Namibische Black-Eyed Peas recept uit.

Ingrediënten

1 chili pepers, gemalen of 1/2 theelepel cayennepeper

Bereiding

Week verse erwten (gebruikte erwten in blik als je ze niet vers kunt vinden) in koud water gedurende ongeveer vijf minuten om te verzachten.
Gebruik beide handen, wrijf en knijp zachtjes in de erwten terwijl ze blijven weken.
Dit proces maakt de vellen geleidelijk los, die naar boven drijven.
Skim en gooi de skins weg.
Giet de erwten af en spoel ze af, voeg zout en hete peper toe en bedek met schoon water.
Kook tot het zacht is.
Serveer, samen met het kookwater over oshifima of een andere stijve pap.
Als je wilt, kun je greens koken, zoals spinazie en misschien wat gesneden bananen met pinda's serveren voor een complete maaltijd.