Bloemkool split erwtensoep met indiaanse kruiden

Name: bloemkool split erwtensoep met indiaanse kruiden
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6 cups of soup, 6-8
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 groot laurierblad; 1 grote ui, gehakt; 2 eetlepels gember, gehakt; zout (naar smaak); 1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 1/2 theelepel komijn; 1/2 theelepel kurkuma; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die bloemkool bevat, gehakt; 1/4 liter kippenbouillon (kan vervangen worden door groentebouillon of water); 1/4 liter gedroogde spliterwten, gedrenkt in water gedurende minstens 30 minuten; 1 eetlepel azijn (balsamico of gearomatiseerde azijnen doen het); 1 eetlepel gemalen koriander; 1/2 theelepel rode chilipoeder; 2 eetlepels suiker; zout (naar smaak); water; verse, gekraakte peper (naar smaak)

Maak en deel deze bloemkool splitsen erwtensoep met Indiase kruiden recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de grote pan op middelhoog vuur en voeg olie en laurier toe.
Zodra de olie warm is voeg je ui en gember toe met koosjer zout.
Voeg mosterdzaad, komijn en kurkuma toe en meng de ui, blijf het bakken totdat het helder is en begint te karameliseren.
Meng de bloemkool erdoor en laat ongeveer 2-3 minuten licht bakken, voeg dan de kippenbouillon en de gespleten erwten toe. Voeg voldoende water toe tot het niveau van de spliterwten en bloemkool.
Breng aan de kook en laat vervolgens het vuur stoven om te laten sudderen.
Voeg suiker, chilipoeder, koriander, azijn toe en bedek.
Laat sudderen gedurende 1-2 uur, meng regelmatig. Preparaat is goed gekookt als bloemkool en gespleten erwten volledig zijn afgebroken en de combinatie lijkt op havermoutconsistentie.
Pureer het goed in de blender en laat het dan opnieuw opwarmen om tot het serveren te laten sudderen.
Zout voor het serveren.
Let op, de soep is geconcentreerd en dik, wat het goed maakt om in aparte containers te bewaren en water toe te voegen voorafgaand aan het opnieuw opwarmen. Als de soep te dik is voor de gewenste consistentie, kan water worden toegevoegd en voorzichtig mengen voor het verwarmen.