Nana bessie's whoopie taarten

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Lijn bakvellen op met bakpapier.

Om koekjes te maken, sloeg 170 liter plantaardig bakvet met 1/2 liter suiker in een grote mengkom met een elektrische mixer tot het mengsel romig is.Beat in eieren en 2 theelepels vanille-extract tot grondig gecombineerd. Meng samen 1 liter meel, het cacaopoeder en bakpoeder tot alles goed gemengd is, klop dan het bloemmengsel in verschillende toevoegingen in het plantaardige bakvetmengsel, afgewisseld met de melk. Leg het deeg tot een gladde massa.

Laat het deeg met een eetlepel op de voorbereide bakplaten vallen, ongeveer 5 centimeter van elkaar verwijderd, en maak de koekjes zo rond mogelijk. Opschenken moet ongeveer 48 koekjes opleveren.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes in het midden staan, 15 tot 20 minuten. Let goed op om te voorkomen dat de koekjes verbranden.Laat koekjes een aantal minuten afkoelen op bakplaten voordat ze worden verwijderd om het afkoelen op de rekken te voltooien.

Om de vulling te maken giet je 3/4 liter melk in een grote pan op laag vuur en klop je 9 eetlepels bloem tot een gladde massa. Laat het mengsel aan de kook komen, voortdurend zwaaien, tot het zo dik en glad is als pudding, ongeveer 3 minuten. Plaats het verdikte mengsel in de koelkast om af te koelen, ongeveer 30 minuten.

Klop in een grote mengkom 3/8 liter plantaardig bakvet met de boter tot alles goed gemengd is, klop dan in 3/5 liter suiker en 1 eetlepel vanille-extract tot het mengsel goed gemengd is. Meng het afgekoelde melkmengsel in de boter mix tot een glad en pluizig, 1 tot 2 minuten.

Kies 2 koekjes van dezelfde grootte en verspreid een dikke laag vulling op de platte kant van een koekje; top met resterende cookie. Herhaal met de resterende cookies en glazuur.