Napolitaans pizzadeeg met knoflook en Italiaanse smaakmakers

Name: Napolitaans pizzadeeg met knoflook en Italiaanse smaakmakers
Cook time: 5 min
Total time: 105 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongebleekte bloem voor alle doeleinden (zoals King Arthur®) of naar behoefte; 1 1/4 theelepel zout; 0,5 theelepel snel stijgende droge gist; 3/8 liter ijswater, of indien nodig; 1/2 theelepel olijfolie; 1 eetlepel gegranuleerde knoflook; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel olijfolie

Napolitaanse stijl pizzadeeg variatie maakt 57 340 gram pizza's. Breng je saus, kaas, toppings en een laatste kaasverspreiding aan om het allemaal samen te binden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, het zout en de gist in een grote kom tot alles goed gemengd is. Meng in ijswater, schraap de kom terwijl je mixt, totdat alle bloem en water in een zacht deeg zijn verwerkt. Meng in 2 eetlepels olijfolie . Draai het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het tot het deeg stevig maar enigszins plakkerig is, meng indien nodig meer meel. Klop de knoflookgranulaat en de Italiaanse kruiden in het deeg. (De kneedstap kan in een brood gedaan worden machine ingesteld op de Dough-instelling.)
Vorm het deeg in een ronde en plaats het in een geoliede kom.Borst de bovenkant in met 0,5 theelepel olijfolie, bedek de kom met plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het dubbel is, 1 à 2 uur. Sla het deeg neer, en snijd in twee. Vorm elke helft in een centimeterkorst en plaats op pizzapannen.
Verplaats een rek naar de onderste positie in de oven en verwarm de oven voor op 230 graden (230 C).
Bak de pizzabodems op het onderste rek tot ze stevig zijn, 3 tot 7 minuten. Laat de korstjes ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je ze bedekt met saus, kaas of andere gewenste ingrediënten en keer terug naar de oven om te bakken.