Neely mosselvissoep

Giet de ingeblikte kokkels af over een maatbekertje en bewaar het sap. In totaal moet u 3/4 liter gereserveerde sap gebruiken, dus voeg de 1/2 flessen papsap toe om een ​​totaal van 3/4 liter te maken

Voeg het spek toe aan de Nederlandse oven en bak lang genoeg om het spek te laten beginnen met het vet maar niet bruin te worden, ongeveer 3 minuten. Zet het vuur aan en voeg de knoflook, selderij, uien, tijm, laurier en wat zout toe en peper. Zacht tot zacht en geurig, 4 tot 5 minuten. Voeg de bloem toe en kook tot het pasteit en blond is. Roer het krokante sap erdoor en voeg de aardappelen toe. Roer aan de kook en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 8 minuten.

Voeg de halve en halve en tweekleppige schelpdieren toe en bak nog eens 5 minuten. Breng een seizoen met azijn, hete saus, Worcestershire-saus en zout en peper. Gebruik de gesnipperde bieslook.