Nelli's favoriete advocaat

Name: nelli's favoriete advocaat
Total time: 260 min
Yield: 12
Ingredients: 12 eieren, gescheiden; 1 (454 gram) banketbakkerssuiker; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die donkere rum bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bourbonlikeur met perziksmaak bevat (zoals Southern Comfort ®); Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bourbonlikeur met perziksmaak bevat (zoals Southern Comfort ®); Een kom met een inhoud van 2 liter met zware slagroom; 2,5 centimeter gemalen nootmuskaat, of meer naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eierdooiers in een kom tot ze dikker en licht van kleur zijn. Klop de banketbakkerssuiker glad ineen. Strijk de donkere rum en de brandewijn in het eigeelmengsel, onder voortdurend roeren, tot ze volledig zijn opgelost. Laat het mengsel 1 uur staan om het 'eiige' smaak.
Klop bourbon en room in het eigeelmengsel, voortdurend roerend, tot het volledig is verwerkt. Bedek en zet in het vriesvak, zodat de smaken zich 3 tot 5 uur vermengen.
Klop de eiwitten in een schaal tot ze schuimig zijn. Blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Til de klopper op of zwaai recht omhoog: de eiwitten vormen scherpe pieken. Eiwit in het eigeel mengen. Gip de eierpunch in een ponskom en besprenkelen met nootmuskaat.