Neptune's chef-koksalade met zeevruchten

Name: Neptune's chef-koksalade met zeevruchten
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Seafood Salads, 6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met groene paprika (gehakt); 60 liter olijfolie; 1 theelepel citroensap; 340 gram zalmfilets; 6 plakjes ijsbergsla (wiggen); 340 gram dungeness krabvlees; 12 zeeschelpen (gepocheerd); 340 gram garnalen (geschild en gekookt); 2 tomaten (gesneden in 6 wiggen)

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene paprika (gehakt)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met groene paprika (gehakt)
60 liter olijfolie
1 theelepel citroensap
340 gram zalmfilets

6 plakjes ijsbergsla (wiggen)
340 gram dungeness krabvlees
12 zeeschelpen (gepocheerd)
340 gram garnalen (geschild en gekookt)
2 tomaten (gesneden in 6 wiggen)

Bereiding

Combineer rode paprika, groene paprika, olie en citroensap in een hersluitbare voedselbewaarzak. Voeg zalm toe, gooi voorzichtig in de vacht en zet 3-4 uur in de koelkast.
Verwarm de grill of grillpan. Kook de zalm tot hij gaar is, breng op smaak met peper en zout en zet apart.
SALADE SAMENSTELLING: Leg slawiggen op 6 serveerschalen. Voeg 57 gram zalm, 57 gram krabvlees, 57 sint-jakobsschelpen en 57 gram garnalen tot een bord toe. Schuur w/tomatenwiggen en serveer met de gewenste dressing of de keuze van de dressings.