Net als grote nana's pompoen chip cookies

Name: net als grote nana's pompoen chip cookies
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 30
Ingredients: 1 theelepel bakvet, of indien nodig; 1 (510 gram) pakket gele cakemengeling; 1 theelepel kaneel; 1 (425 gram) kan een pompoen in vaste vorm conserven; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter met halfzoete chocoladeschilfers; 2 eieren; 1 eetlepel melk; 1 theelepel vanille-extract

Als kind gaf mijn 'Big Nana' elk jaar voor Kerstmis een paar zelfgemaakte wanten met kwartjes erin en een bord pompoenkoekjes. Ik at altijd de koekjes koud van de koelkast. Ik keek er elk jaar naar uit en dit recept smaakt net zoals ik het herinner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet 2 bakplaten in met bakvet.
Meng de cakemix, kaneel samen in een kom en breek alle klonten. Klop pompoen, eieren, melk en vanille in het mengsel van de cakemengeling; roer de chocoladeschilfers erdoor tot ze gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
Laat de eetlepels deeg 5 centimeter van elkaar vallen op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de koekjes bruin worden en terugveren wanneer ze worden aangeraakt. Koel 2 minuten op de bakplaat voordat je naar een rooster gaat om volledig af te koelen.