New York Finger Lakes kip

Name: New York Finger Lakes kip
Cook time: 20 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 10 eetlepels vetvrije mayonaise; 1 eetlepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels gevogelte kruiden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel

Deze barbecuesaus smaakt precies zoals de beroemde New Yorkse staat Finger Lakes-saus voor kip die in de zomer overal in Central New York wordt gegeten. Omdat het vetvrije mayonaise gebruikt in plaats van de gebruikelijke olie en ei, hecht de saus zich beter aan de kip en het eindproduct is vochtiger.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een ondiepe glazen kom de mayonaise, zout, peper, gevogelte en azijn. Wrijf tot volledig gemengd. Reserveer 0,25 saus voor de bedwelming. Breng de stukken kip met een vork op smaak en voeg de rest van de saus toe aan de vacht. Bekleding en koel in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur om te marineren.
Licht olie grillen en voorverwarmen tot middelhoog.
Verwijder de stukjes kip van de saus/marinade en gril ze gedurende 6 tot 8 minuten aan elke kant of tot de kip niet meer roze is en de sappen vrijlopen. Giet met gereserveerde saus terwijl u grilt.