New York strip chicago stijl

Name: New York strip chicago stijl
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel witte suiker; 2 eetlepels abrikozenconfituur; 2 (200 gram) New York stripsteaks, 2,5 centimeter dik; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Meng de olijfolie, knoflook, kaneel, suiker en abrikozencones in een ondiepe glazen schaal. Meng goed, want de conserven blijven kleven tot ze warm zijn.
Maak met een mes een aantal ondiepe schuine strepen in beide zijden van de biefstukken. Bestrijk ze met zout en peper. Plaats steaks in de schaal met de saus en draai de vacht om. Bedek met plasticfolie en koel gedurende minstens 1 uur.
Verwarm de grill voor op hoog vuur.
Olie het grillrooster licht in. Leg steaks op de grill en gooi de resterende saus weg. Grill steaks 10 minuten, af en toe draaien, of naar gewenste gaarheid.