New mexico stijl carne adovada

Dit recept komt uit een restaurant in Santa Fe, New Mexico. Deze prachtige Carne Adovada kan worden gebruikt als groene chili saus om een gerecht te dekken of als een vulling in een taco of burrito.

Snijd op een snijplank het vlees in centimeterkubussen en plaats het in een braadpan (ongeveer 33 bij centimeter).
Doe het water in een blender en voeg de knoflook, ui, zout, zwarte peper, oregano, chili peper en chilipoeder toe. Meng tot een gladde massa mogelijk. Giet over de blokjes varkensvlees en gooi goed door.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek de braadpan en plaats hem in de oven om 1,5 uur te bakken of tot hij gaar is.