Nicoise-stijl tonijnsalade met witte bonen en olijven

Voor mijn nicoise-achtige tonijnsalade, open je gewoon drie blikjes: een voor elk van tonijn, witte bonen en gesneden olijven. Gooi deze ingrediënten met gerafelde rode ui, olijfolie en citroensap. Neem de tijd, als je wilt, om eieren te koken, of pak ze op in de saladebar van de supermarkt. Bewaar de salade met gestoomde sperziebonen. Voeg voor een nog eenvoudigere versie een beetje gehakte peterselie toe aan de salade voor kleur en serveer deze met gezouten plakjes tomaat.

Plaats groene bonen, 80 liter water en een grote centimeter zout in een middelgrote koekenpan. Bekleed, zet het vuur hoog en breng water aan de kook.Zodra bonen beginnen te stomen, stel de timer in en kook tot ze zacht zijn, knapperig, ongeveer 5 minuten. (Omdat de bonen in zo'n kleine hoeveelheid water koken, moet je ervoor zorgen dat de koekenpan niet droogloopt.) Dump ze onmiddellijk op een bakpapier met lipjes bekleed met papieren handdoeken om af te koelen.
Meng tonijn, witte bonen, olijven en ui in een middelgrote kom. Klop de oregano, olie, citroensap en schil samen in een middelgrote kom. Giet de salade erover en roer voorzichtig om te combineren.
Past op smaak aan. Schik een portie sperziebonen, tonijnsalade en eieren op elk van de 4 borden.