Niet de gesinterde rundvlees-enchiladas van je moeder

Name: niet de gesinterde rundvlees-enchiladas van je moeder
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 900 gram tri-tip steak, in grote stukken gesneden; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met anejo tequila; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 serrano chili, in blokjes gesneden; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 5 (198 gram) blikjes groene tomatillo saus; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomatensaus bevat; 400 gram monterey jack pepper cheese, geraspt; 3 (439 gram) blikjes zwarte bonen; 1 (198 gram) kan in blokjes gesneden pepers; Twaalf bloem tortilla's

Dit vereist enige planning vooruit, omdat het vlees 's nachts moet marineren, wat NIET is inbegrepen in de voorbereidingstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de biefstuk een dag voor: combineer in een langzaam fornuis biefstuk, water, tequila, knoflook en 1 serrano chili. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en kook op laag, tot ze zacht zijn, ongeveer 12 uur of 's nachts. Shred de steak.
Maak de enchiladas :.
Verwarm de oven voor op 350 F.
Combineer de tomatillo en tomatensausen in een steelpan op middelhoog vuur en kook, roer, tot het heet is. Roer in 60 liter van de kaas.
Verwarm de zwarte bonen in een andere pan.
Combineer een beetje van de saus, een beetje zwarte bonen, een smidgen van de kaas, kleine stukjes biefstuk en hints van de in blokjes gesneden chiles in elke tortilla en rol, houd de uiteinden onbedekt. Schik de broodjes in de pannen en Giet de overgebleven saus eroverheen. Pronk met de overgebleven kaas en resterende chilipepers.
Bedek de pannen met folie en bak gedurende 15 minuten. Onmiddellijk bewaren.