Niet mijn moeders aubergine parmezaan (veganistisch en glutenvrij)

Start kokend water voor pasta. Als het kookt, kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Begin ondertussen met het verwarmen van spaghettisaus in een steelpan. Voeg knoflookpoeder, uipoeder, basilicum en oregano toe en eventuele andere smaakmakers. Verse kruiden zijn nog beter als je ze hebt. Wees voorzichtig om af en toe te roeren.

Terwijl het water aan de kook komt en de saus aan het opwarmen is, verwarmt u ook de olie in een braadpan. Gebruik genoeg om de bodem van de pan te bedekken met ongeveer 2/3 centimeter olie. Geen beknelling. Meng voedingsgist en maïszetmeel . Slice-aubergine. Dip elke plak in Bragg-aminos en daarna in gistmengsel. Glad gecoate plakjes aubergine in olie. Opmerking: als olie niet heet is wanneer u de aubergine toevoegt, hebt u een doorweekte aubergine. U moet de aubergine in 2 stappen bakken. -3 batches afhankelijk van de grootte van uw frituurpan. Leg de gekookte plakjes opzij op een bord met een papieren handdoek. Voeg indien nodig meer olie toe tussen de batches, maar verwarm het voordat u meer aubergines toevoegt.

Voeg als alles gaar is een beetje pasta en een paar plakjes aubergine toe aan elke bord. Bestrooi met spaghettisaus en besprenkel met veganistische parmezaanse kaas of meer voedingsgist. Als je mooie borden gebruikt en garneert met een beetje verse peterselie of verse basilicum, dan moet je denk dat je de hele dag in de keuken bent.