Nieuw orignestijl beignetrecept

Name: nieuw orignestijl beignetrecept
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 2 1/2 theelepels actieve droge gist (1 envelop); 190 liter water (40 graden); poedersuiker (in een shaker of zeef); 1/2 theelepel zout; 1 losgeklopt ei; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 30 ml die bakvet bevat; plantaardige olie (voor frituren); poedersuiker (in een shaker of zeef)

Beignets (uitgesproken als "ben-YAYS") zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeg van New Orleans. In het hart van de Franse wijk in Café du Monde begint elke goede dag en eindigt vaak met een bord van deze luchtige gouden lekkernijen en een kopje witlofgeïnduceerde café au lait. Rijstijden zijn niet inbegrepen in de voorbereiding en bereidingstijden.

Ingrediënten

Bereiding

Laat dit ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig is en voeg dan het zout, het ei en de verdampte melk toe.
Meng op lage snelheid, voeg dan de helft van de bloem toe totdat het begint samen te komen en voeg dan het bakvet toe.
Wanneer het bakvet is verwerkt, begint u het resterende meel beetje bij beetje toe te voegen totdat het meeste is opgenomen.
Op dit moment draai ik het deeg altijd op een met bloem bestoven bankje om met de hand te eindigen, net zoals wanneer ik brood maak; het is een beetje iets.
Kneed het deeg en voeg zo nodig voldoende meel toe om een niet-plakkerig, glad deeg te maken.
Leg het deeg in een grote, geoliede kom, dek losjes en laat rijzen (ik heb de mijne vannacht gemaakt en laat hem 's nachts in de koelkast opstaan).
Nadat het deeg in bulk is verdubbeld, prikt u het en draait u het op een met bloem bestoven oppervlak en rolt u uit in een rechthoek van ongeveer centimeter dik.
Met een zeer scherp mes dat diagonaal ten opzichte van de rechthoek werkt, in centimeters brede stroken snijden.
Snijd nu in diamantvormen door diagonale sneden in de tegenovergestelde richting te maken.
Plaats de Beignets op een met bloem bestoven bakplaat om ongeveer 40 minuten op een warme plaats te laten rijzen (ik plaats ze in een nauwelijks warme oven).
Als de Beignets zijn opgestaan, verwarm dan 58 centimeter plantaardige olie in een grote pan tot 350-360
Plaats 2-3 Beignets per keer in de hete olie en zorg ervoor dat ze niet breken of laten leeglopen.
Wanneer ze goudbruin zijn, draai ze dan om tot ze goudbruin zijn aan de andere kant (ze gaan vrij snel, dus begin met het controleren direct nadat ze in de olie zijn gegaan).
Verwijder om met papieren handdoek beklede platen af te voeren.
Serveer warm belegd met veel poedersuiker (omdat het deeg niet veel suiker bevat, zult u veel willen!).
Best served with Cafe au Lait.Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kogelvrije koffie

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

kan gezoet bietensap de bloeddruk echt verlagen

risico op hartziekten en ontbijten

Ik vond het geweldig

Nieuw orignestijl beignetrecept

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies