Boxty

Name: boxty
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: 400 gram kokende aardappel, gepeld; 1 grote ui, fijngehakt; 2 eieren, geslagen; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel verse gemalen peper; 0.25 theelepel nootmuskaat, vers geraspt; 2 eetlepels bloem; 2 - 4 eetlepels ongezouten boter

Boxty is in wezen aardappelkoekjes met zowel geraspte als aardappelpuree. Het woord komt van de Ierse bac-stai, voor het traditionele koken van aardappelen op de kookplaat (bac) boven een open vuur (stai.) Margaret Johnson ("The New Irish Table ") geeft dit recept voor een doos uit een restaurant in Killarney, County Kerry, met alleen geraspte aardappelen. Ze beveelt het aan met spek en kool of Ierse stoofschotel te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een grote kom met een stuk mousseline of kaasdoek of een schone linnen handdoek.
Gebruik de grote gaten van een doosrasp en rasp de aardappelen in de kom.
Knijp in de doek om zoveel mogelijk zetmeel te onttrekken.
Gooi de zetmeelrijke vloeistof weg, breng de aardappelen terug in de kom en roer de ui, eieren, zout, peper en nootmuskaat erdoor.
Voeg de bloem toe en meng goed.
Smeer in een grote koekenpan 2 eetlepels van de boter op matig vuur.
Laat het aardappelmengsel, 1 eetlepel per keer, in de pan vallen; doof niet de pan.
Maak elke cake plat met een spatel en kook 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze lichtbruin en knapperig zijn.
Breng de cakes over naar een bakplaat en houd ze warm in een oven.
Herhaal dit totdat al het mengsel is gebruikt, voeg indien nodig meer boter toe.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

bietsuiker versus rietsuiker wat is gezonder

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

3 mogelijke nadelen van kogelvrije koffie

bietensap voor hoge bloeddruk werkt het

gewichtsverlies hoe belangrijk is ontbijten

Ik vond het geweldig

Boxty

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies