Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Steve-O
Nieuwe aardappel en kerrie curry
Een stevige favoriet. Het originele recept (GOEDE VOEDING april 2000) zegt dat het 4. dient. Het serveert mezelf slechts twee keer. Oké, ik ben een varken ... De toevoeging van meel komt van mij - het helpt om het gehakt te braden vlees leuker en om het iets te binden. Ik heb ook een paar andere kleine wijzigingen aangebracht in het originele recept.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram mager rundergehakt (204.1 gebruik ik vaak minder) of 400 gram lam (450 gram, ik gebruik vaak minder)
- 1 eetlepel bloem
- 1 kleine ui, gehakt
- 3 knoflookteentjes, fijngehakt
- 1 eetlepel grof geraspte verse gember
- 1 verse rode chili peper, gezaaid en fijngehakt (of een paar chili vlokken)
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels gemalen koriander
- 1 -1 eetlepel korma-currypasta
- 500 g nieuwe aardappelen, gewassen en in vieren gesneden (400 gram en 57 gram)
- 113 gram verse spinazieblaadjes, dikke stengels verwijderd, bladeren gescheurd indien groot (100g)
- 150 ml yoghurt of 150 ml Griekse yoghurt
- Chapati of naan brood, om te serveren
Bereiding
-
Droog het gehakt grondig met keukenpapier. Bestrooi het met de bloem en meng goed.
-
Verhit een braadpan en voeg het gehakt toe. Laat alles braden en roer om het te breken. Haal het van de pan en zet het opzij. Voeg olie en ui toe aan de pan en kook op een matig vuur gedurende 5 minuten.
-
Roer de knoflook, kruiden en currypasta erdoor. Roerbak gedurende 1 minuut. Voeg het gehakt, aardappelen en 300 liter water toe, breng het aan de kook en dek het indien gewenst af.Ik houd er persoonlijk van om het onafgedekt te bakken. Nimmer gedurende 30 minuten of tot aardappelen zijn gekookt. Seizoen met zout naar smaak.
-
Roer de spinazie erdoor en laat 1 minuut sudderen, onbedekt, tot het verwelkt is. Ga in kommen, top met de yoghurt en serveer met Indiaas brood.
Blogs die misschien interessant zijn
-
210 minCurrieskingfish, ui, gingergarlic pasta, kurkuma poeder, Chili poeder, yoghurt, fenugreek zaden methi, olie-, koriander garnering,Pakistaanse viscurry -
70 minCurrieskippenborsten, citroensap, appelsap, wijn, kerrie poeder, koriander, gember, kurkuma, ui, teentjes knoflook, honing, zout peper, Chili pasta,kip met citroenkerriesaus -
15 minCurriesrijst, olie-, ui, paprika, knoflook, bonen, tomaten, bonen, bonen, pindakaas, kerrie poeder, komijn, gember,Vegetarische indonesische curried bean stoofpot -
35 minCurrieskipfilet, paddestoel, cashewnoten, rozijnen rozijnen, ui, tomaten, garam masala, knoflookpasta, Chili poeder, kurkuma poeder, koriander poeder, zout, citroensap, yoghurt, water, olie-,kip in een cashew-saus
Ik vond het geweldig