Nieuwe orleans wortelbier geglazuurde ham

Dit is van Tom Ted New Orleans voedselcriticus en een knappe kokkin. Als je Barq's Root Beer niet kunt vinden, haal dan het beste wortelbier dat je kunt vinden ... beknibbel hier niet.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Plaats de ham in een broeiende pan en snijd in de bovenste helft van de bovenste helft van de schaal een ondiepe snee in een kriskras patroon.
Combineer de bruine suiker en de droge mosterd en klop het geheel over de ham.
Leg de ham in de oven.
Combineer alle andere ingrediënten in een pan.
Breng het mengsel aan de kook, laat het dan zachtjes koken en kook tot het volume is teruggebracht tot ongeveer één kopje.
Stam.
Schep een deel van het glazuur over de bovenkant van de ham.
Schep meer glazuur in, met tussenpozen van 15 minuten, tot het helemaal weg is.
Ga door met bakken tot de ham een inwendige temperatuur heeft bereikt op een vleesthermometer.
Haal uit de oven en laat ongeveer een uur rusten alvorens te snijden.