Nieuwpoort mosselvissoep

Name: Nieuwpoort mosselvissoep
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 1/2 grote uien, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 6 (227 gram) potjes clam sap; 6 (227 gram) potjes clam sap; 400 gram aardappelen, gepeld en fijngehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met halve en halve room; zout en peper naar smaak; 0,5 theelepel gehakte verse dille-wiet

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote ketel of bouillon op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze helder zijn. Doe de bloem in de pan en kook op laag vuur, roer regelmatig, gedurende 2 tot 4 minuten. Zet opzij om af te koelen.
Breng in een aparte pot tweekleppige schelpdieren en clam juice aan de kook. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
Bestrooi geschilde aardappelen in een kleine pan met water. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Giet af en zet opzij.
Giet langzaam warme tweekleppig schelpdieren in het boter/bloemmengsel terwijl u constant roert. Blijf roeren en breng het langzaam aan de kook.Verminder de warmte en voeg gekookte aardappelen toe.Mengsel in de helft en de helft, zout en peper en gehakte dille. Heet door maar kook niet.