Aardappel, ham, broccoli en kaassoep met babyknoedels

Name: aardappel, ham, broccoli en kaassoep met babyknoedels
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 stengel bleekselderij, in plakjes; 1 gele ui, gehakt; 1 wortel, geschild en in blokjes gesneden; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 aardappelen, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gemalen tijm; 2 eetlepels gedroogde peterselie; 1 ei; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden gekookte ham; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 1 kop broccoli, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; zout en peper naar smaak

Dit is een soep voor als het weer bitter is en je snakt naar serieus, zetmeelrijk troostvoer. Ik heb dit op een avond samengesteld toen ik niet kon beslissen of ik aardappel-, ham- of broccolikaas-soep wilde maken - het resultaat is een complete maaltijd in een kom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de boter in een grote bouillon op middelhoog vuur. Kook en roer selderij, ui, wortel en knoflook tot de ui doorschijnend is. Roer de aardappelen, kippenbouillon, cayennepeper, tijm en peterselie erdoor. Breng aan de kook, dek af en verminder het vuur. Laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
Meng het ei en de bloem samen in een kom met een vork totdat het mengsel lijkt op rijstkorrels.
Roer ham en melk in de soeppan en laat de soep weer zacht worden. Laat het bloemmengsel langzaam in de soep sprenkelen en roer constant om klonten te voorkomen.Smeller 10 minuten, af en toe roeren. Roer de broccoli en Cheddar in kaas.Kook tot de broccoli is zacht en de kaas van de Cheddar is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Seizoen met zout en peper.