Nif baconless pasta carbonara met broodkruimels

Name: nif baconless pasta carbonara met broodkruimels
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 400 gram linguine (of andere pasta); 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel boter; 4 knoflookteentjes, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide broodkruimels; 4 eieren; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die parmezaanse kaas bevat, versnipperd en meer om te garneren; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie, gehakt, garnering

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta in gezout water gedurende 1 minuut minder dan de verpakking aangeeft.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olie en de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg knoflook en broodkruimels toe en roer af en toe tot alles heerlijk ruikt, ongeveer 5 minuten.
Verwijder het broodkruimelmengsel uit de pan en zet apart.
Meng eieren, melk en Parmezaanse kaas in een kom.
Giet 1 eetlepel olijfolie in de pan op middelhoog vuur.
Wanneer de pasta is gedaan, stam (NIET spoelen) en toe te voegen aan de koekenpan.
Roer om te smeren met olie en voeg dan het eimengsel toe.
Roer om pasta te bekleden en roer dan elke minuut of zo ongeveer 4 minuten, tot de eieren meestal gaar zijn.
Roer paneermeel erdoor.
Zout en peper naar smaak.
Giet in serveerschaal en top met optionele garnering.