Nigella lawson's uitgesneden cookies

Verwarm de oven voor op 180 ° C.

Klop de boter en suiker samen tot bleek en beweeg in de richting van moussiness, en klop dan het ei en de vanille erdoor. Voeg in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout toe. Voeg de droge ingrediënten toe aan de boter en de eieren en meng voorzichtig maar zeker Als je denkt dat het uiteindelijke mengsel te plakkerig is om uitgerold te worden, voeg dan meer bloem toe, maar doe dit spaarzaam, want te veel zal het deeg taai maken. Vorm het in een vette schijf, wikkel het in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten voor minstens 1 uur.

Bestrooi een geschikt oppervlak met bloem, leg er schijf deeg op en strooi er een beetje meer bloem bovenop. Rol het dan uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Snijd in vormen, dompel de snijplotter in bloem terwijl je gaat, en plaats de koekjes een beetje uit elkaar op 2 perkament of silpat beklede bakplaten.

Bak gedurende 8 tot 12 minuten; uiteraard hangt het af van de vorm die je gebruikt en of ze zich op de bovenste of onderste plank bevinden, hoewel je ze na ongeveer 5 minuten kunt verwisselen. Als ze klaar zijn, verwacht je dat ze een uitgesproken goud rond de randen tintelen; ze zullen nog steeds zacht zijn in het midden, maar zetten ze in terwijl ze afkoelen.

Verwijder de koekjes met een platte, bij voorkeur flexibele, spatel op een rooster. Als ze volledig zijn afgekoeld, kun je doorgaan met de slagroom. Breng een paar eetlepels niet-heel-kokend water in een grote kom, voeg de gezeefde toe. banketbakkerssuiker en meng het, voeg meer water toe als je een dikke pasta moet vormen. Kleur, zoals gewenst. Nigella vindt dat pasta's veel beter zijn dan niet alleen omdat het kleurenpalet beter is, maar omdat ze de ijsvorming niet verdunnen tint.Ike gekoelde cookies, zoals gewenst.