No-mayo blt salade

Name: no-mayo blt salade
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram ahornbes, reserve vet; 1/2 hoofd ijsbergsla, gescheurd in hapklare stukjes; 1/2 hoofd ijsbergsla, gescheurd in hapklare stukjes; 3 -4 tomaten, in partjes gesneden; 1/2 middelgrote rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 dag oude stokbrood, in blokjes; basilicum, chiffonade; rode wijnazijn; olijfolie; zout en peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Combineer slasoorten, tomaten en uien in een grote slakom; opzij zetten.
Meng alle ingrediënten van de vinaigrette; indien gewenst (en je voelt je erg zuidelijk), voeg een scheutje spekvet toe in plaats van wat olijfolie.
Bak spek op de kookplaat tot het knapperig is; zet opzij op een met papieren handdoeken beklede plaat om af te tappen.
Neem ondertussen een beetje van het spekvet en plaats het in een andere pan op middelhoog vuur.
Voeg in blokjes gesneden brood en toast aan alle kanten bruin toe.
Verkruimel spek over salade, voeg de croutons en de vinaigrette toe en gooi het goed.
Garneer met basilicum en serveer.