Nog een keer nep puree (gepureerde bloemkool) - laag koolhydraten

Ik zag dit recept gemaakt op de nieuwe low carb kookshow op Food Network. Ik probeerde het recept vanavond en het is echt zo goed - dit is mijn draai aan het recept. Deze keer heb ik de rozemarijn weggelaten en rauwe gehakte knoflook gebruikt, maar je kunt ook een paar teentjes knoflook gebruiken als je dat liever hebt. Deze versie verschilt van vele anderen omdat er geen zure room en geen mayonaise is. Echt comfort zonder al dat zetmeel. (Opmerking: Smart Balance is een caloriearmere, cholesterolverlagende botersubstituut).